ESP - WEINANBAUREGION MALLORCA /

Son Mayol ist eine im Jahr 2016 ins Leben gerufene Neugründung. Dies halten wir deshalb für erwähnenswert, da Neugründungen in Europa eher die Ausnahme darstellen und wenn, dann eher darauf beruhen, dass man sich von der Genossenschaft löst, um den eigenen Vorstellungen folgen zu können. Eigene Vorstellungen stellen hier ebenfalls eine große Triebfeder dar und dies fängt mit der architektonisch aufwändigen Gestaltung der Bodega an. Obwohl die Umgebung von Hügeln geprägt ist, symbolisiert das Dach der Bodega mehr die Landschaft an den Ausläufern dieser Hügel. Die Wasserbassins sind nicht nur gestalterisches Element, sondern sorgen durch das darin verdunstende Wasser für eine natürliche äußere Klimatisierung. Solarzellen auf dem Dach sorgen für eine positive Energiebilanz. Wer bereits bei der Gestaltung der Bodega einen solchen Aufwand für gerechtfertigt hält, der wird in Punkto Kellertechnik keinen anderen Weg einschlagen. So wurde hier alles technisch mögliche unternommen, um optimale Bedingungen zu schaffen. Die Schwerkraft sorgt dafür, dass das Traubengut in jeder Phase der erforderlichen Arbeitsschritte so schonend wie nur irgend möglich behandelt wird. Die unterschiedlichen Lagen der Parzellen sorgen dafür, dass selbst das gleiche Traubengut mit unterschiedlichen Ergebnissen aufwarten kann. Da die einzelnen Lagen zunächst separiert betreut werden, ist der Aufwand durchaus beachtlich. Erst nach zwei Jahren der Fassreifung wird entschieden, welche Lagen für welche Weine infrage kommen.

hs 02.21 / Bodega Mayol

     

ROTWEINE

Grand Vin Son Mayol

Premier Vin Son Mayol

     
  • Address Son Mayol
    Camí de Can Mallol
    ESP-07010 Establiments