Lasagne (Bolognese)

Beschreibung

GANZJÄHRIG /

Dieses Rezept bieten wir Ihnen in zwei Varianten an. Obwohl man den Unterschied in der allgemeinen Betrachtung eher als marginal bezeichnen würde, wird es sich spätestens gegen Mitte der familiären Diskussion als vernünftig erweisen, sich auf den kleinsten gemeinsamen Nenner zu einigen. Demnach fallen die Erbsen weg. Erwerben Sie ca. 125 g - 175 g gemischtes Hackfleisch pro Person. Weiter wäre zu beachten, welche Auflaufform Sie der Größe nach besitzen. Ist nur eine große vorhanden, wäre dies beim Einkauf bzw. in der Mengenberechnung entsprechend zu berücksichtigen. Weiter bliebe es Ihnen überlassen, Zwiebeln zu verwenden. Für diesen Fall 1 - 3 Zwiebeln sehr fein schneiden und in ähnlicher Art und Weise mit 2 - 4 Knoblauchzehen verfahren. Beides im Topf oder gerne auch in der Pfanne andünsten und zur Seite stellen. Das Hackfleisch in das Bratgefäß geben und gut anbraten. Gegen Ende dieses Vorgangs die Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Anschließend Tomaten aus der Dose (Fior di Filetti) und Passito (aus dem 0,375 l Glas der Umwelt zuliebe) zugeben. Warten bis alles schön aufkocht, um danach die Hitze sofort deutlich zu reduzieren. Nun mit Salz, Pfeffer, etwas Curry mittelscharf (wenig), Balsamico-Essig (vorsichtig dosieren) und etwas Oregano würzen. So die Familie es will, geben Sie nun die Erbsen hinzu (gerne Tiefkühlware - jedoch auch hier auf die Qualität achten). Bestreichen Sie den Boden der Auflaufform mit etwas Butter und legen ihn anschließend mit den Nudelblättern aus. Ab jetzt bitte im Schichtverfahren arbeiten. Nach der Nudel-Schicht mit einer Schicht Hackfleischsauce fortfahren (gerne können hier frische Basilikumblätter beigegeben werden) und im weiteren Verlauf mit einer Schicht Béchamelsauce sowie einer Schicht Käse fortfahren. In Abwandlung der italienischen Lebensgewohnheiten könnte hier auch Biogouda zum überbacken (schon gerieben) zum Einsatz kommen. Abschließend statt dem Parmesan bzw. dem Gouda alles mit zuvor "gerissenem" Mozzarellakäse bedecken. Die Garzeit beträgt je nach der Anzahl der Schichten ca. 30 - 40 Minuten bei 200 Grad.

Lasagneblätter / Zwiebeln / Knoblauch / 125 g - 175 g gemischtes Hackfleisch pro Person / nach Gusto Erbsen (Tiefkühlware) / evtl. frisches Basilikum / Salz / Pfeffer / Oregano / Curry mittelscharf (wenig) / Balsamico Essig (vorsichtig dosieren) / Béchamelsauce / Parmesan bzw. Bio-Gouda bereits gerieben / Mozzarella

Attribute