Cooking Recipes / Backrezepte - Kuchen

Eierlikörkuchen

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GANZJÄHRIG /

Guglhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stäuben. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und etwas Zitronensaft steif schlagen. Zimmerwarme Butter schaumig aufschlagen, nach und nach die Eigelbe, restlichen Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, etwas Zitronensaft, Prise Salz dazu geben und weiter schaumig rühren, als letztes den Eierlikör und die Schockiwürfel unterrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und gesiebt im Wechsel mit dem Eischnee vorsichtig unterheben (am besten mit einem Lochlöffel). Die Masse in die Form füllen und bei ca. 60 – 70 min. backen.

250gr Mehl / 250gr Butter / 180gr Zucker / 4 Eier (Größe M) / 200ml Eierlikör / 1 Pck. Vanillezucker / 1 Pck. Backpulver / Biozitrone / Prise Salz / 100 – 150gr Schockiwürfel