Couscous Salat

GANZJÄHRIG /

Die Brühe zum Kochen bringen und einen Esslöffel Öl mit den Händen in den Couscous und die Linsen einmassieren. Anschließend den heißen Fond darüber gießen und abgedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden und mit den Kichererbsen vermischen. Die anderen Zutaten zu einer Marinade verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Ist der Couscous fertig, die Marinade unterheben und das Gemüse zugeben. Am Besten über Nacht ziehen lassen. Zuletzt den frisch gehackten Koriander darüber geben und genießen.

4 Personen als Hauptgericht: 200 gr. Couscous / 50 gr. rote Linsen / 250 ml Gemüsebrühe (gerne Instant Bioqualität) / 4 Lauchzwiebeln / 2 Paprikaschoten / 1 Bund Koriander / 1 Dose Kichererbsen / 4 EL Öl / 2 EL Essig nach Wahl / 1 EL Tomatenmark 1 EL Currypaste / 1 EL Sojasauce / Salz / Pfeffer / Chilipulver / Kreuzkümmel gemahlen / Zucker

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