Tomate et Chocolat / €€

Beschreibung

REGION BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ - PROVINZ NEVERS / 

Die Namensgebung inspiriert uns nicht, die genannte Kombination auszuprobieren. Anderseits müssen wir einräumen, dass gute Chocolatiers so manche Kreation in ihren Läden bereit halten, die einem früher mehr als nur gewagt erschienen. Gegensätzlich, wenn auch auf eine andere Art und Weise, ist zudem das Restaurant selbst. Einerseits gibt eine unverputzte Steinmauer dem Raum eine gewisse Rustikalität, dagegen verkörpern aber die puristischen Stühle und Tische, letztere in rot gehalten, einen modernen Designanspruch. Die Küche bewegt sich zwischen diesen beiden Ausprägungen. Sprich, gute regionale Grundprodukte werden auf Basis lokaler Rezepte zu Gerichten verarbeitet, die in Geschmack und Präsentation kreativ und modern wirken, ohne dass diese Adjektive zu einem Selbstzweck avancieren. Wahrscheinlich der Grund, warum es ein über alle Generationen nachbarschaftlich geprägtes Restaurant ist.

hs 07.22

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