Man hat es sich hier zur Aufgabe gemacht, mit allem Denken und Handeln die Region zu stärken. So ist es selbstverständlich, dass alle für die Küche benötigten Ingredienzien und Waren, soweit irgend möglich, bei lokalen Lieferanten erworben werden. Wesentlich freier und zuweilen sehr phantasievoll ist dann die Verarbeitung und die dadurch entstehenden Gerichte. Üppigkeit steht allerdings hinten an, sprich, man möchte Sie mit kleinen Portionen auf eine kulinarische Reise mitnehmen. Dazu passt auch das Design des Restaurants, welches sich im nordischen Stil minimalistisch gibt. So bestimmen einfache Holztische und Stühle das Bild, wird auf übermäßig viel Farbe an den Wänden verzichtet und auch die Tischdekoration fällt dementsprechend spärlich aus – wobei manchmal weniger auch mehr sein kann.

hs 10.20

   
  • Adresse Syv Ni 13
    Frederikgade 74
    DNK-8000 Aarhus C.