Sopa de tomate

TODOS OS ANOS / 

Esta é uma receita feita a partir de tomate coado, pois é muito raro obter tomates saborosos na Alemanha. Mas felizmente há tomates tensos da garrafa de vidro, que são processados amadurecidos ao sol. Para 4 - 6 pessoas, calcular 2 garrafas de 0,375l, colocar um pouco de azeite numa panela e saltear uma pequena cebola finamente picada e 1-2 dentes de alho prensado, depois adicionar os tomates coados, deixar ferver e temperar com sal e pimenta. Acrescentar manjericão, tomilho e/ou orégãos a gosto. Cortar as fatias de pão em cubos e fritar em azeite até ficar estaladiço, guarnecer a sopa com os croutons e uma colher cheia de natas azedas.

Tomates passados do frasco (preste atenção à qualidade!) / cebola pequena / alho / sal / pimenta / tomilho / orégãos / manjericão / fatias de pão envelhecido / creme azedo.

hs / tradução: DeepL