Caril tailandês com frango e arroz basmati

TODOS OS ANOS /

Cortar os vegetais em pedaços não muito pequenos e fritá-los separadamente por tipo (devido aos diferentes tempos de cozedura) em azeite até que ainda tenham alguma dentada. Isto pode ser feito numa fila na mesma panela e depois de saltear tudo pode ser colocado numa tigela. Cortar o peito de frango ou de peru em tiras e fritar quente em azeite, polvilhar com caril em pó e adicionar a pasta de caril tailandesa. Fritar bem a carne, depois adicionar todos os legumes, é melhor fazer isto num wok, se disponível, ou numa grande caçarola. Agora acrescente o leite de coco e o caldo de vegetais, conforme necessário, para obter molho suficiente. Temperar com sal, pimenta e piripiri (de acordo com o gosto). Se for demasiado picante, pode neutralizá-lo com iogurte, crème fraîche ou similar. Finalmente, servir com coentros finamente picados.

Se omitir a carne e adicionar a pasta de caril e o caril às cenouras, por exemplo, tem um bom prato vegetariano!

O arroz basmati combina melhor com isto, mas é claro que qualquer outro tipo de arroz irá funcionar. Preparar o arroz de acordo com as instruções do pacote.

Para 4 pessoas: 500gr – 600gr peito de frango / 2 pimentos pontiagudos / 1 – 2 abobrinhas / 1 brócolos / cogumelos / 4 – 6 cenouras / pasta de caril tailandesa / 1 lata de leite de coco / caldo de legumes / caril / chili / sal / pimenta / coentros frescos

hs / tradução: DeepL