Kategorie: Kochrezepte

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Minestrone

SOMMER   Von dieser Paradesuppe gibt es unzählige Varianten. Das folgende Rezept geht in Richtung Klassiker der italienischen Küche. Schneiden…

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Ratatouille

GANZJÄHRIG  Ratatouille ist ein Klassiker, der in keiner mediterran geprägten Küche fehlen darf. Mit der gleichnamigen Verfilmung erlangte dieses Gericht…

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Tatar vom Thunfisch

Beginnen möchten wir diese Rezeptbeschreibung mit einem Apell. Der weltweite Hunger auf Thunfisch setzt den Beständen immer mehr zu. Auch…

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Risotto – mit Kaninchen und / oder Sugo vom...

Wie immer reicht ein kleines Haferl Risottoreis (Arborio, Carnaroli) für 2 Personen als Hauptspeise. Olivenöl, Weißwein und Gemüsebrühe (Instant –…

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Strozzapreti mit Gorgonzola & Spinat

FRÜHJAHR – SOMMER / Den Spinat herrichten, gründlich waschen und evtl. die Stiele entfernen. Anschließend die Gemüsezwiebel (mild) kleinschneiden und…

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Lammrollbraten mit Ratatouille &...

Erwerben Sie beim Metzger Ihres Vertrauens einen Lammrollbraten. Sollte dieser noch nicht küchenfertig, sprich noch ungewürzt sein, so müssten Sie…

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Tagliatelle mit grünem Spargel und Tomaten

FRÜHJAHR – SOMMER / Wie bei allen anderen Rezepten auch, empfiehlt es sich, auf die Saisonalität zu achten. Kochen Sie…

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Iberico Schwein – Kotelett

GANZJÄHRIG / Erwerben Sie beim Metzger Ihres Vertrauens pro Person 1 Kotelett. Bratpfanne leicht erhitzen und zwei geschälte Knoblauchzehen sowie…

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Mangold-Risotto

Verwendet wird der Mangold im Ganzen, sprich Sie trennen die einzelnen Blätter ab und schneiden nur das unterste Ende vom…

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Karotten mit Rosmarinhonig

Je nach Größe der Karotten diese halbieren bzw. dritteln. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl zufügen, um…

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