Kategorie: Kochrezepte - Cooking Recipes (95)

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Fleischpflanzerl

GANZJÄHRIG / Je 500gr Hackfleisch rechnet man eine alte Semmel, die man rechtzeitig in warmen Wasser einweicht. Wenn die Semmel…

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Toskana Ketchup

GANZJÄHRIG / Wir hoffen, dass all diejenigen, die eine neue Variante der weltweit bekannten Soße erwartet haben, nicht all zu…

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Hecht auf Linsengemüse

HERBST / FRÜHJAHR / Der Hecht wäre natürlich ganzjährig ein schöner Speisefisch, darf jedoch in weiten Teilen von Deutschland nicht…

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Thai-Curry mit Huhn und Basmatireis

GANZJÄHRIG / Das Gemüse in nicht allzu kleine Stücke schneiden und nach Sorten getrennt (aufgrund der unterschiedlichen Garzeiten) in Olivenöl…

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Risotto mit grünem Spargel & Bauchspeck

Frühjahr / Der grüne Spargel ist oftmals ein Vorbote seiner hellen Verwandten und bereits zu Beginn des Frühlings erhältlich. Achten…

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Mediterranes Couscous mit gegrilltem Gemüse

GANZJÄHRIG / Für die Zubereitung des Couscous bereite man einen Fond zu. Dazu röstet man die Gewürze trocken an (Vorsicht,…

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Fusilli mit Ragout vom Kaninchen

GANZJÄHRIG / Sollte von unserem Rezept „Kaninchen aus dem Ofen ligurischer Art“ etwas übrig bleiben, so würde sich dieses Rezept…

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Marokkanische Bohnensuppe

GANZJÄHRIG / Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, die Gewürze, Salzzitrone (geviertelt) sowie 2 fein gehackte und eine angedrückte Knoblauchzehe andünsten.…

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Lammeintopf

HERBST / WINTER / FRÜHJAHR / Dieses Gericht ist sozusagen eine Resteverwertung, die sich aus der Zubereitung von Lammhaxerl ergibt…

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Käsekuchen

GANZJÄHRIG / Mürbteig für den Boden: Mehl, Zucker, Ei, Butter, Zitronenschale und 1/2 Backpulver rasch zu einem glatten Teil verkneten.…

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