Curry thaïlandais avec poulet et riz basmati

TOUTE L’ANNÉE /

Coupez les légumes en morceaux pas trop petits et faites-les frire séparément par type (en raison des différents temps de cuisson) dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient encore du mordant. Cela peut être fait à la suite dans la même poêle et après avoir sauté tout peut être mis ensemble dans un bol. Coupez le blanc de poulet ou de dinde en lanières et faites-le frire à chaud dans l’huile d’olive, saupoudrez-le de curry en poudre et ajoutez la pâte de curry thaïlandaise. Faites bien frire la viande, puis ajoutez tous les légumes. Il est préférable de le faire dans un wok, si possible, ou dans une grande casserole. Ajoutez maintenant le lait de coco et le bouillon de légumes si nécessaire pour obtenir une sauce suffisante. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment (selon votre goût). S’il est trop épicé, vous pouvez le neutraliser avec du yaourt, de la crème fraîche ou autre. Enfin, servir avec de la coriandre finement hachée.

Si vous omettez la viande et ajoutez la pâte de curry et le curry aux carottes, par exemple, vous obtenez un excellent plat végétarien !

Le riz basmati est le plus adapté, mais bien sûr, tout autre type de riz peut être utilisé. Préparez le riz selon les instructions figurant sur l’emballage.

Pour 4 personnes : 500gr – 600gr de blanc de poulet / 2 poivrons pointus / 1 – 2 courgettes / 1 brocoli / champignons / 4 – 6 carottes / pâte de curry thaïlandais / 1 boîte de lait de coco / bouillon de légumes / curry / piment / sel / poivre / coriandre fraîche

hs / traduction : DeepL