Mozzarella & Zucchini, Rucola & Minze, Parmaschinken

FRÜHJAHR - SOMMER /

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Streifen und marinieren diese mit einem Gemisch aus Olivenöl (gute Qualität) und Zitrone. Den Rucola vermischen Sie mit den Blättern der Minze, wir raten zur vorsichtigen Dosierung, da die Minze am Gaumen eine hohe Geschmacksintensität erzeugt. Auf dem Teller eine Kugel besten Mozzarella anrichten. Die marinierten Zucchinistreifen unter das Gemisch aus Rucola und Minze heben, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und dies ebenfalls auf dem Teller anrichten. Sollte der Zitronensaft eine zu hohe Intensität besitzen, so dieses Gemisch nicht als Dressing verwenden. Für diesen Fall raten wir die Verbindung aus Rucola, Minze und Zucchinistreifen mit etwas Olivenöl zu beträufeln. Den Parmaschinken so formen und auf dem Teller platzieren, dass er dekorativ zum Gesamterlebnis dieses Gerichtes beiträgt.

Pro Portion eine Kugel Mozzarella / Salz / Pfeffer / Olivenöl (beste Qualität) / Zitrone / Zucchini / Rucola / Minze / Parmaschinken