Mozzarella, céleri & radis

PRINTEMPS - ÉTÉ /

Les tiges intérieures du céleri s'harmoniseraient un peu mieux que les tiges extérieures, car elles ont un goût un peu plus subtil. Retirez les feuilles et mettez-les de côté. Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les branches de céleri coupées en petits morceaux. En même temps, coupez les radis en tranches. Mélangez ensuite les radis avec le céleri dans un bol, en ajoutant de l'huile d'olive, du sel et du poivre aux herbes et du jus de citron. Selon votre goût, coupez une certaine quantité de feuilles de céleri en petits morceaux. Disposez une boule de mozzarella sur une assiette et étalez généreusement la salade tiède de céleri et de radis sur l'assiette. Si nécessaire, assaisonnez à nouveau avec de l'huile d'olive, du poivre et du sel aux herbes. De notre point de vue et contrairement à la photo, la burrata plus crémeuse serait encore meilleure. Selon votre goût, l'huile d'olive de ce plat doit avoir une saveur très intense.

Mozzarella ou Burrata / huile d'olive / céleri / radis / sel aux herbes / poivre

traduction: DeepL