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Penne à la sauce au thon

Toute l’année / Emincez les oignons et l’ail, faites-les suer dans l’huile d’olive et déglacez avec un bon coup de…

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soupe à l’oignon française

HERBST – WINTER – FRÜHJAHR / Generell eignen sich für die Zubereitung dieser Suppe jegliche Gemüsezwiebeln, wir bevorzugen jedoch die…

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Risotto à l’ail des ours et truite fumée

PRINTEMPS / La truite fumée est ici représentative d’autres possibilités de la famille des salmonidés, comme par exemple l’omble chevalier.…

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Magret de canard aux choux de Bruxelles &...

AUTOMNE – HIVER – PRINTEMPS / Compter environ 150 à 200 g de magrets de canard prêts à cuire par…

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Risotto aux petits pois & jambon Serrano

TOUTE L’ANNEE / Pour deux personnes, remplissez une tasse à thé de risotto Canaroli. En général, on recommande 80 grammes…

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Radicchio Trevisano

AUTOMNE – HIVER / Pour cet accompagnement ou cette entrée, les radicchios un peu plus grands conviennent mieux. Nettoyez le…

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Tortellini au lard

TOUTE L’ANNEE / Dans l’idéal, vous devriez avoir un magasin près de chez vous qui vend des tortellini frais, sinon…

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Brochet avec légumes (+ pommes de terre)

AUTOMNE / Achetez la quantité nécessaire de filet de brochet chez un poissonnier soucieux de la qualité. Comptez entre 120…

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Carré de cerf

AUTOMNE – HIVER / Dans le cadre d’un menu, environ 500 grammes de râble de cerf suffisent pour 4 personnes.…

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Risotto au flétan noir

TOUTE L’ANNÉE SELON LA SAISON DE PÊCHE / Achetez un morceau de flétan adapté au nombre de vos invités. Mais…

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