Sopa de pollo con fideos y jengibre

TODO EL AÑO /

Para el caldo de pollo utilizamos un pollo normal y no un pollo de sopa, ya que éste suele ser más tierno y menos graso. Lavar el pollo con agua fría y colocarlo en una olla suficientemente grande. Limpia o pela las verduras, córtalas en trozos pequeños y añádelo todo al pollo, añade los tallos de perejil enteros y el jengibre pelado. A continuación, llene de agua hasta que todo quede cubierto y añada sal. Calentar lentamente y cocer a fuego lento durante al menos 1,5 - 2 horas sin tapa. Si lo desea, puede añadir zanahorias nuevas y raíz de perejil al cabo de una hora, que podrá utilizar como guarnición de la sopa (estas verduras están entonces menos cocidas). Retira el pollo del caldo y viértelo por un colador en una nueva olla, pica las verduras, corta el jengibre en trozos muy pequeños y saca la carne de pollo de la carcasa y añádela a la sopa, también en trozos pequeños. Hervir los fideos de sopa por separado en agua y añadirlos a la sopa. Por último, sazona todo con sal y pimienta. Si se dispone de ella, se puede adornar la sopa con cebollino finamente picado.

1 pollo normal entre 900 gramos y 1.400 gramos / zanahorias / puerro / raíz de perejil / cebolla / apio / jengibre / perejil / sal / pimienta / cebollino para adornar

hs / traducción: DeepL