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Kürbisrisotto

HERBST – WINTER / Wir möchten Ihnen zunächst die einfache Version dieses sehr schönen Herbstgerichtes näher bringen und erwähnen dann…

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Keschtn-Suppe – Kastaniensuppe

HERBST – WINTER / Nehmen Sie für 4 Personen ca. 600 Gramm Kastanien und kochen diese ca. 30 Minuten in…

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Strozzapreti – Auberginen/Tomatensoße

GANZJÄHRIG / Für vier Portionen als Vorspeise benötigen Sie 1 große oder zwei kleinere Auberginen. Schneiden Sie zunächst eine Knoblauchzehe…

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Blaubeerrisotto

SOMMER / Hierbei handelt es sich um ein sehr saisonales Gericht, denn der Hauptdarsteller sind die Blaubeeren, aber nicht die,…

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Risotto mit Kräutern (Thymian, Salbei,...

FRÜHJAHR – SOMMER / Für vier Personen benötigen Sie 2 Tassen (kleine Haferl) Risottoreis – Arborio bzw. Carnaroli. Je einen…

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Mozzarella & sizilianische Caponata

FRÜHJAHR – SOMMER / Die sizilianische Caponata ist im ursprünglichen Sinne mehr Beilage oder Vorspeise als ein Hauptgericht. Gerade im…

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Pimientos (de Padrón)

SOMMER / Früher musste man zwingend zum „Spanier“ gehen, um dieses Gericht genießen zu können. In spanischen Restaurants gehört es…

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PENNE Arrabiata

GANZJÄHRIG / Schälen Sie, je nach Gusto (pro Gast 1 Zehe als Empfehlung), die Knoblauchzehen. Schneiden Sie diese klein und…

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Radicchio Trevisano (Olivenöl & Balsamico)

HERBST – WINTER / Für dieses einfache Rezept, welches wir unseren Gästen gerne als Vorspeise servieren und sich darüber hinaus…

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Paprikagemüse

FRÜHJAHR – SOMMER / Kaufen Sie bitte den roten Spitzpaprika, er ist etwas milder, bekömmlicher und passt dadurch zu vielen…

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