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Fleischpflanzerl

GANZJÄHRIG / Je 500gr Hackfleisch rechnet man eine alte Semmel, die man rechtzeitig in warmen Wasser einweicht. Wenn die Semmel…

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Risotto mit grünem Spargel & Bauchspeck

Frühjahr / Der grüne Spargel ist oftmals ein Vorbote seiner hellen Verwandten und bereits zu Beginn des Frühlings erhältlich. Achten…

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Spanferkelrollbraten

HERBST / WINTER / FRÜHJAHR / Rechnen Sie pro Person mit einer Scheibe vom Rollbraten, die so ca. 1 cm…

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Schweinekarre vom Duroc-Schwein

GANZJÄHRIG / Das Duroc-Schwein entstand aus einer Kreuzung des Iberico-Schweins und des roten Jersey-Schweins. Das intramuskuläre Fett erinnert hierbei mehr…

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Iberico Schwein – Kotelett

GANZJÄHRIG / Erwerben Sie beim Metzger Ihres Vertrauens pro Person 1 Kotelett. Bratpfanne leicht erhitzen und zwei geschälte Knoblauchzehen sowie…

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Spanferkelbraten

GANZJÄHRIG / Bestellen Sie bei Ihrem Metzger einen Spanferkelrücken, legen Sie diesen auf ein Backblech mit hohem Rand. Den Backofen…

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Kassler mit Wirsing & Bratkartoffeln

HERBST – WINTER / Erwerben Sie bei Ihrem Metzger ein rohes Kassler. Je nach Anzahl und Appetit der Gäste mindestens…

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