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Spaghetti Bolognese

GANZJÄHRIG / Es gibt wohl nur wenige Gerichte auf der Welt, die man, egal ob man der Landessprache mächtig ist…

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Marinierte Champignons – Olivenöl, Rucola,...

GANZJÄHRIG /  Gedacht als Vorspeise bzw. Antipasti rechnen Sie bitte mit ca. 125 Gramm Champignons pro Person. Champignons putzen, halbieren,…

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Saltimbocca alla Romana

GANZJÄHRIG – BEVORZUGT WENN SALBEI IM GARTEN WÄCHST / Rechnen Sie pro Person mit einem Kalbsschnitzel, welches je nach Größe…

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Tomatensuppe

GANZJÄHRIG /  Es handelt sich hier um ein Rezept aus passierten Tomaten, da man in Deutschland nur sehr selten schmackhafte…

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Bärlauchrisotto mit Bauchspeck

FRÜHJAHR /  Ein guter, geräucherter Bauchspeck harmoniert unserer Meinung nach sehr gut mit dem intensiven Geschmack des Bärlauchs. Allerdings gibt…

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Hühnersuppe mit Nudeln & Ingwer

GANZJÄHRIG / Wir verwenden für die Hühnersuppe ein normales Huhn und kein Suppenhuhn, da dieses meist zarter und weniger fett…

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Bärlauchrisotto mit gebeizter Lachsforelle

FRÜHJAHR /  Die gebeizte Lachsforelle steht hier stellvertretend für weitere Möglichkeiten aus der Familie der Salmoniden wie z. B. Saibling…

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Kräuterrisotto mit Oregano, Thymian &...

GANZJÄHRIG / Für vier Personen benötigen Sie 2 Tassen (kleine Haferl) Risottoreis – Arborio bzw. Carnaroli. Je etwas Oregano, Salbei…

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Merguez auf Linseneintopf (MAR)

GANZJÄHRIG / Merguez sind französische Lammbratwürste. Je nach Appetit Ihrer Gäste rechnen Sie mit 2 – 3 Stück pro Person.…

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Blutorangen in Orangensirup

SPÄTER HERBST – WINTER / Gute Blutorangen gibt es erst nach der ersten Frostperiode. Ersatzweise verwenden Sie bitte Orangen mit…

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