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Marinierte Champignons – Olivenöl, Rucola,...

GANZJÄHRIG /  Gedacht als Vorspeise bzw. Antipasti rechnen Sie bitte mit ca. 125 Gramm Champignons pro Person. Champignons putzen, halbieren,…

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Saltimbocca alla Romana

GANZJÄHRIG – BEVORZUGT WENN SALBEI IM GARTEN WÄCHST / Rechnen Sie pro Person mit einem Kalbsschnitzel, welches je nach Größe…

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Tomatensuppe

GANZJÄHRIG /  Es handelt sich hier um ein Rezept aus passierten Tomaten, da man in Deutschland nur sehr selten schmackhafte…

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Bärlauchrisotto mit Bauchspeck

FRÜHJAHR /  Ein guter, geräucherter Bauchspeck harmoniert unserer Meinung nach sehr gut mit dem intensiven Geschmack des Bärlauchs. Allerdings gibt…

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Hühnersuppe mit Nudeln & Ingwer

GANZJÄHRIG / Wir verwenden für die Hühnersuppe ein normales Huhn und kein Suppenhuhn, da dieses meist zarter und weniger fett…

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Bärlauchrisotto mit gebeizter Lachsforelle

FRÜHJAHR /  Die gebeizte Lachsforelle steht hier stellvertretend für weitere Möglichkeiten aus der Familie der Salmoniden wie z. B. Saibling…

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Röstkartoffeln – Zwiebeln, Rosenkohl,...

HERBST – WINTER / Dieses Rezept entstand mit Blick auf das, was im Kühlschrank, teils frisch, teils vom Vortag, noch…

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Süßkartoffel-Limettensuppe

HERBST / WINTER / FRÜHJAHR / Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 – 2 Zwiebeln…

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Gnocchi & Zucchini , Tomatensauce

GANZJÄHRIG / Schneiden Sie für vier Personen eine mittelgroße Zwiebel, 2 – 3 Knoblauchzehen sowie eine größere Zucchini klein. Geben…

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Gnocchi mit Zucchini & Salbei

GANZJÄHRIG – QUICK & EASY / Die Königsdisziplin läge bei diesem Gericht allerdings darin, die Gnocchi selbst zu fertigen. Dann…

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