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Penne mit Thunfischsoße

Ganzjährig / Schneiden Sie Zwiebeln und Knoblauch klein, schwitzen beides in Olivenöl an und löschen es, sofern vorhanden, mit einem…

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Bärlauchrisotto mit geräuchter Forelle

FRÜHJAHR / Die geräucherte Forelle steht hier stellvertretend für weitere Möglichkeiten aus der Familie der Salmoniden wie z. B. den…

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Hecht mit Gemüse (+ Kartoffeln)

HERBST / Erwerben Sie bei einem auf Qualität bedachten Fischhändler die entsprechende Menge Hechtfilet. Kalkulieren Sie dabei mit 120 bis…

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Risotto mit schwarzem Heilbutt

GANZJÄHRIG JE NACH FANGSAISON / Erwerben Sie ein für die Anzahl Ihrer Gäste passendes Stück Heilbutt. Das hier beschriebene Risotto…

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Bruschetta mit Kabeljau & Zitrone

GANZJÄHRIG / Heizen Sie den Backofen auf ca. 195 Grad Ober- und Unterhitze vor. Für 6 Stück ca. 50 Gramm…

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Schwarzer Heilbutt mit Wirsing

HERBST – WINTER / Pro Person benötigen Sie ein Filet vom Schwarzen Heilbutt, sollten Sie geübt im Filetieren von Fisch…

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Kabeljau auf Zucchinibett

GANZJÄHRIG – Quick & Easy / Nehmen Sie für 2 Personen eine Zucchini und ca. 200 Gramm Kabeljau. In eine…

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Bärlauchrisotto mit gebeizter Lachsforelle

FRÜHJAHR /  Die gebeizte Lachsforelle steht hier stellvertretend für weitere Möglichkeiten aus der Familie der Salmoniden wie z. B. Saibling…

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Wolfsbarsch aus dem Ofen

GANZJÄHRIG / Es existiert in unserer Rezeptsammlung bereits ein sehr ähnliches Rezept. Erwerben Sie bei einem guten Fischhändler einen ganzen…

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Linguine mit Tomaten-Sardinensauce

GANZJÄHRIG / Rechnen Sie mit 3 – 4 Sardinen pro Person. Etwas weniger darf es als kleines Zwischengericht sein. Oftmals…

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